MA BOULANGE SANS GLUTEN, Dran Laurent

Description

Sans gluten, pas de panification possible… Comment faire alors pour retrouver le croustillant d’une crote dore et l’lasticit d’une mie souple et savoureuse ? Dcouvrez dans ce livre les astuces et les techniques qui vous permettront de rivaliser avec les proprits de la farine de bl pour crer de dlicieux pains sans gluten, trs apptissants ! Classiques ou plus originales, inspires d’ici ou d’ailleurs, les 40 recettes proposes ne manqueront pas de vous surprendre. Jouez avec les formes, les farines, les saveurs et les couleurs pour crer : baguette au levain, pain au sarrasin, la chtaigne, au cidre, au vin, pain en cocotte, fougasse, pain de mie, pain noir, pains burgers, pains polaires, bagels, ciabatta… sans oublier les briocheries , fondantes et trs gourmandes, qui galent voire surpassent les viennoiseries traditionnelles ! Une preuve supplmentaire que la cuisine sans gluten est dcidment d’une crativit sans limite, avec des rsultats incomparables !

Auteur : Dran LaurentEditeur : TERRE VIVANTE EDITIONSDate de parution : 26/01/2017Nombre de pages : 120Dimensions : 21.0 x 21.0 x 1.0