Description
La vigne meurt-elle d’tre cultive ? Les terroirs existent-ils ? Le vin n’est-il que du jus de raisin ferment ? Les AOC ne protgent-elles que l’origine ? Les accords vins et mets ont-ils une ralit historique ? La dgustation n’a-t-elle pas standardise le vin ? N’est-il pas paradoxal de parler de vins naturels ? Mille vignes dcrypte la vigne, les paysages et le vin en proposant des clfs de lecture pour comprendre les liens entre la bouteille, la dgustation et les hommes, les terroirs et les vignobles qui les ont engendrs. Pour Pascaline Lepeltier, Meilleure Ouvrire de France, le vin et la vigne sont multiples : impossible de comprendre l’un sans l’autre. A travers les connaissances scientifiques les plus rcentes en botanique, gographie, climatologie, anthropologie ou encore neuro-physiologie… et des expriences contemporaines dans les vignobles du monde entier, elle dpoussire les ides reues sur la vigne, invitant dguster le vin de demain.
Auteur : Lepeltier PascalineEditeur : HACHETTEDate de parution : 02/11/2022Nombre de pages : 347Dimensions : 27.8 x 23.8 x 4.0
FormatGrand formatDate de parution25/05/2022Rf / EAN : 41735ff6-6839-4e02-89d4-adffb7f60d58 / 9782017047230
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